酒用活性炭有哪些类别?

• 来源：广东冠森炭业科技有限公司q 更新时间：2021-05-17点击：813次

• 　　酒用活性炭有哪些类别?酒质受多种因素的影响，如发酵过程、贮藏老熟、后期处理、勾兑调味等。该文对各种提高酒体质量的后处理技术和方法作了一些探讨。经过多年来的应用研究和生产实践，认为酒类专用活性炭是改善后酒品质的重要措施之一。

  

  　　酒的后期处理具有重要意义。

  　　固体白酒在生产过程中，由于受到各种条件的影响和制约，产生的基础酒的内在品质可谓变化多端。其中大多数是不协调的，从而推动了70年代以来勾兑的科技发展，进而推动了酒基后期加工的科技手段的发展。在1980年代中期，国家在贵阳召开白酒工作会议，提出了“高酒向低酒，低酒向高酒，转..”之后，对低酒(中度酒)、低酒、改劣酒的开发与开发，已成为广大酒业工作者的一项重要任务，目前这些产品的销售情况，已日益成为消费的趋势。尤其是解决降、低度酒生产过程中的混浊、絮状沉淀、悬浮物等问题，更进一步促进了加强后处理的技术手段和材料的开发和选择;对于酒精液态酒，尽管其生产工艺有较强的控制性，但其内在品质带来的不纯气味，仍需经过后处理才能得到解决;固液、液态酒，作为酿造酒的主要原料，受到广大消费者的青睐，发展势头十分强劲，同时也需要加强后处理，使产品质量有竞争力;对于利用某些特殊原料生产的固态酒和液态酒(如苕干、鲜苕、蔗渣、糖蜜等)，酒体中的异杂气味，则更需要依靠加强后处理，消除异杂。因此，加强后处理工作，已成为白酒生产工艺操作规程中不可缺少的重要环节。

  　　第二，酒的后处理技术手段。

  　　酒用活性炭有哪些类别?在过去的十多年中，随着白酒后期加工科技的发展，开发出了各种原料和工艺方法，如淀粉法、冷冻絮凝法、抗凝法、树脂法、藻酸钠法、硅藻土法、微孔滤膜法、固化鞣质法、SX—865澄清法、JH-I澄清法、专用炭法等。由波涛酒专用炭厂生产的专用酒活性炭，是提高酒质的一种较稳定实用的技术和方法。因其独特的魅力，受到众多厂商的青睐。

  　　酒用专用活性炭的作用原理及使用方法。

  　　酒用活性炭是活性炭的一个类别，它既具有活性炭的共性，又具有自己的个性。活性炭是一种孔结构发达、比表面积大、吸附容量大的炭。含碳90%以上的活性炭，性质稳定，不溶于水及有机溶剂，耐酸、碱性好，广泛用于各种行业。

  　　其种类繁多，按生产原料分为植物原料、矿物原料;按生产方法分为气体活化法和化学活化法;按外观分为粉状炭、粒状炭、纤维炭等;按用途分为气相吸附法、液相吸附法、糖用炭、工业炭、载体炭等。

  　　一是酒类专用活性炭作用原理。

  　　酒用活性炭有哪些类别?酒精专用活性炭主要起吸附作用，同时还起氢键作用，偶极互作用，库仑力等综合作用。特种酒用活性炭是以特殊的工艺生产的，它的特点是：具有大孔径结构、小孔径结构和高孔径结构。他们专门吸收组成酒体中微量香味成分的高酯肪酸酯，如棕榈酸酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等，而吸附小分子中的已酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等较少。由于这些高浓度的酯被吸附掉，因此导致酒体在低、中和低温度条件下出现乳白混浊、结晶、絮状物沉淀等问题，也随之得到解决。能在低温条件下使酒体光洁、透明。并因其具有氢键氧化、催化氧化等综合作用，促进了醛类及含硫化学物质的氧化、缩合、缔合、吸附，又促使酒体内某些游离态的微量香味物质发生分子间亲合，促进了酒体内在质量的改变。结果，使酒体的刺激感和辛辣感减弱，从而大大消除了酒中的异味。令酒质变得芳香纯正，陈熟醇和，芳香和谐，余味清爽。因此酒品专用活性炭在酒品后期处理中应用广泛，效果良好。